Caroline Fabian - Mallorca - Das Kochbuch

Mallorca ist eines der beliebtesten Reiseziele der deutschsprachigen Region und insbesondere der Deutschen, welche Jahr für Jahr auf die spanische Insel reisen um dort für einige Tage ihren wohlverdienten Urlaub zu verbringen oder in manchen Regionen der Insel auch Party zu machen. Selbstverständlich ist die Insel auch für ihre regionalen Spezialitäten bekannt, die sich aufgrund ihrer Zugehörigkeit vorwiegend an der spanischen Küche orientieren. Caroline Fabian hat mit Unterstützung von Ingolf Hatz und Julia Hildebrand ein speziell auf Mallorca ausgelegtes Kochbuch kreiert, welches sich nebenher auch mit der dortigen Kultur und den Lebensmittel-Produzenten des Landes auseinandersetzt und über insgesamt zweihundertvierzig Seiten verfügt. Erschienen ist dieses erstmalig am 01. September 2020 durch den Dorling Kindersley Verlag, wovon nun auch wir kürzlich ein Exemplar erhalten haben und uns selbstverständlich auch hier gerne wieder vorab für euch ein wenig durchgeblättert haben um euch nun ebenso ein paar Eindrücke dieses Buchs vermitteln zu können – frei nach dem Motto „Wenn ich heuer schon nicht nach Mallorca reisen kann, dann hole ich mir Mallorca eben nach Hause“.  In diesem Buch bekommt man gleich unmittelbar nach dem Aufklappen Fernweh und würde am liebsten von jetzt auf gleich seine Koffer packen, dabei kann es so einfach sein, sich zumindest eigenhändig ein paar Köstlichkeiten aus Mallorca aufzutischen. Nach einem Vorwort der Autoren sowie einer kurzen Einleitung in dieses Buch der mallorquinischen Kulinarik bekommt man bereits einige Rezepte an Vorspeisen und Salaten geboten. Hier findet man Köstlichkeiten wie etwa einen „Meeresfrüchtesalat Mit Zitronendressing“ oder „Lammfleischfrikadellen“ vor, die optisch auf jeden Fall sehr einladend wirken. Unter den Tapas haben uns die Rezepte „Pica Pica de Sípia“, „Hühnchenkroketten“, oder auch die spanische Tortilla besonders angesprochen. Bei den Suppen findet man hier etwa Rezepte wie eine „Mediterrane Fischsuppe“, „Mediterrane Gemüsesuppe“, oder verschiedene „Gazpachos“ vor. Auch an den Hauptspeisen konnten wir uns gar nicht wirklich sattsehen und auch hier gibt es zahlreiche Rezepte, die wir bestimmt ausprobieren werden. Selbstverständlich gab es auch hier einige Speisen, die uns besonders ins Auge gestochen sind und mit Sicherheit bei uns am Teller landen werden. Da gäbe es beispielsweise „Calamars Farcits“, „Wolfsbarschfilet mit Fenchel und Orange“, „Zitronenhuhn“, „Lammkotletts mit Kräuterkruste“, „Paella Mixta“ und einige Beilagen, die uns das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Auch Nachtisch gibt es hier reichlich, wie welcher ebenso gerne mit Zitrusfrüchten gearbeitet wird. „Orangen Tartelettes“ „Mandel-Limetten-Tarte“ oder ein „Mandel-Orangen-Kuchen“ zählen hier auf jeden Fall zu den Spitzenreitern in diesem Buch. Wie man hier also anhand der Rezepte bereits herauslesen kann bieten sich einem hier rein optisch betrachtet zahlreiche Leckerbissen, und wenn es bereits dem Auge gefällt, so werden einem auch die Gerichte an sich bestimmt wahre Gaumenfreuden bereiten. Neben der Zubereitung der Gerichte hat man während der Wartezeiten im Ofen beispielsweise Zeit sich ein wenig über die Insel sowie die dort herrschende Kultur und den Anbau bestimmter Rohstoffe zu informieren und des weiteren findet man hier auch eine Begleitempfehlung für den passenden Wein zu den Gerichten vor. Alles in allem findet man hier siebzig Leckereien und jede Menge Infos über Mallorca vor. Begleitet wird all dies von zahlreichen Bildablichtungen die zu begeistern wissen und dieses Buch sehr ansehnlich machen. Alles an sich lädt mallorquinische Küche zum Nachkochen ein, sodass wir dieses auf jeden Fall an alle die vor allem die spanische Küche lieben auf jeden Fall empfehlen können. So gibt es unsererseits hierfür insgesamt acht unserer möglichen zehn Bewertungspunkte, weshalb uns auch dieses spezielle Themen-Kochbuch auf jeden Fall eine Empfehlung wert ist. So kann man auch daheim ein wenig übern und beim nächsten Mallorca-Urlaub mit den regionalen Köchen ein wenig fachsimpeln, um seine eigenen Kochkünste noch etwas auszubauen.